從20世紀(jì)90年代開始，中國作為世界上農(nóng)業(yè)人口最多和農(nóng)業(yè)資源最豐富的國家之一，農(nóng)業(yè)旅游開始發(fā)展起來；國家旅游局于2002年頒布了我國第一個與農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有關(guān)的文件——《全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、工業(yè)旅游示范點(diǎn)檢查標(biāo)準(zhǔn)(試行)》，借以規(guī)范全國農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)、管理和經(jīng)營行為，推動我國農(nóng)業(yè)旅游的快速和健康發(fā)展。

考察農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展歷程，自農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)入規(guī)模化發(fā)展階段之后，隨著開發(fā)模式、產(chǎn)品類型的逐步多樣化，不同階段之間的發(fā)展特征也越來越明顯地表現(xiàn)出來。這種特征的差別主要體現(xiàn)在三個方面：一是產(chǎn)品的主導(dǎo)性功能，二是產(chǎn)業(yè)融合深度，三是盈利模式與盈利能力。從這三個方面考察農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展過程，農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展大致經(jīng)歷了三階段演進(jìn)歷程，每一階段的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品都表現(xiàn)出不同的功能特征和盈利模式特征：
 

第一階段——觀光農(nóng)業(yè)

觀光農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，利用特色農(nóng)業(yè)、景觀農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)原生的景觀價值開發(fā)的以觀光游覽為主要功能的農(nóng)業(yè)旅游活動；這是農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的初級階段，以各種賞花節(jié)(梨花會、桃花節(jié)、杏花節(jié)、油菜花節(jié)等)和農(nóng)業(yè)觀光園、花卉園等為主要形式，隨農(nóng)作物的花季而獲得季節(jié)性的門票收益。此階段農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)尚未進(jìn)入實(shí)際性的融合，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然是主要目的，旅游僅是季節(jié)性的附屬功能。

基本特征：一是產(chǎn)業(yè)性質(zhì)上，仍以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，旅游只是作為農(nóng)業(yè)的附屬功能；二是功能上，以觀光為主導(dǎo)，以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自然花季和原生景觀為依托的觀光農(nóng)業(yè)具有明顯的季節(jié)性特征；三是盈利模式上，以收取門票獲得收入作為旅游經(jīng)營的主要盈利模式；四是服務(wù)設(shè)施上，觀光通道為最重要的專門性旅游開發(fā)項(xiàng)目；五是產(chǎn)業(yè)鏈上，未形成旅游產(chǎn)業(yè)鏈，后續(xù)產(chǎn)品和服務(wù)缺乏，整體經(jīng)濟(jì)效益低。

盈利模式：以傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，旅游開發(fā)只是根據(jù)農(nóng)作物自身的景觀效果進(jìn)行了簡單的旅游活動組織，獲得季節(jié)性的門票收入。
 

第二階段——休閑農(nóng)業(yè)

休閑農(nóng)業(yè)是通過農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)的以休閑、觀光、采摘和農(nóng)耕體驗(yàn)為主要特征的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展階段，其以采摘園、農(nóng)耕體驗(yàn)園、租賃農(nóng)場(私家菜地)等為主要形式，以休閑體驗(yàn)為主導(dǎo)功能。進(jìn)入休閑農(nóng)業(yè)階段后，旅游成為主導(dǎo)性功能，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)則成為附屬功能。

基本特征：一是產(chǎn)業(yè)性質(zhì)上，以旅游業(yè)——第三產(chǎn)業(yè)為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成為附屬功能；二是旅游功能上具有多樣性，休閑、觀光、體驗(yàn)、度假等功能具備，以休閑、體驗(yàn)為主；三是經(jīng)濟(jì)效益上具有多元性，可以獲得門票(部分項(xiàng)目不收門票)、農(nóng)產(chǎn)品銷售、休閑娛樂的疊加效益；四是服務(wù)體系上相對系統(tǒng)化，觀光、休閑、娛樂、購物、餐飲、住宿等服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目相對完善；五是旅游產(chǎn)業(yè)鏈初步形成，能夠提供相對完整的產(chǎn)品和服務(wù)系統(tǒng)。

盈利模式：以農(nóng)耕文化體驗(yàn)為特征的采摘、農(nóng)場租賃等的服務(wù)擴(kuò)展，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了與現(xiàn)代旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合，真正實(shí)現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，因此獲得了“1+3=4”的疊加效益。
 

第三階段——創(chuàng)意農(nóng)業(yè)

創(chuàng)意農(nóng)業(yè)是在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念的影響下，以文化為主題，以創(chuàng)意為手段，通過將三次產(chǎn)業(yè)——農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、旅游服務(wù)的高度融合，實(shí)現(xiàn)以綜合服務(wù)為特征的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展階段；其以創(chuàng)意農(nóng)業(yè)園為主要形式，具有休閑、觀光、體驗(yàn)和休閑度假等綜合功能，并通過創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品的銷售獲得高附加值。

基本特征：一是以最大程度的提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值為根本訴求；二是以文化為靈魂，以創(chuàng)意為手段作為效益提升的路徑；三是打破傳統(tǒng)的以生產(chǎn)、銷售農(nóng)產(chǎn)品為主要形式的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合理論為指導(dǎo)，將一、二、三次產(chǎn)業(yè)在特定區(qū)域內(nèi)高度融合，形成一個橫跨三次產(chǎn)業(yè)的“自組織”式產(chǎn)業(yè)鏈，將初級的農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成高附加值的服務(wù)產(chǎn)品；四是采用園區(qū)化經(jīng)營方式，通過將農(nóng)產(chǎn)品、環(huán)境、設(shè)施、服務(wù)與文化的有機(jī)結(jié)合，將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)資源整合成一個具有完整功能體系的休閑度假“旅游產(chǎn)品”進(jìn)行出售，園區(qū)生產(chǎn)的各類農(nóng)產(chǎn)品加工后形成的系列食品、飲料等與旅游設(shè)施相結(jié)合，依托“旅游功能區(qū)”對外營銷，通過游客到訪后的購買來銷售產(chǎn)品；五是多次增值，通過深加工使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生第一次增值，再通過時尚性的創(chuàng)意對產(chǎn)品進(jìn)行文化包裝產(chǎn)生第二次增值，最終出售的是經(jīng)過兩次升值的綜合性服務(wù)產(chǎn)品；六是形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供完整的產(chǎn)品和服務(wù)系統(tǒng)。

盈利模式：創(chuàng)意農(nóng)業(yè)階段，是在一個特定的園區(qū)內(nèi)，按照生產(chǎn)要素的配置與生產(chǎn)過程的銜接，形成一個特定的經(jīng)濟(jì)體，這個經(jīng)濟(jì)體是用一種橫跨三次產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)組織方式進(jìn)行融合，模糊了產(chǎn)業(yè)邊界。這種產(chǎn)業(yè)組織模式的創(chuàng)新成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提高附加值的有效路徑：由農(nóng)產(chǎn)品到食品加工——經(jīng)過工業(yè)化的深加工后實(shí)現(xiàn)了第一次升值；經(jīng)過文化主題的創(chuàng)意包裝實(shí)現(xiàn)了第二次升值；附加上旅游服務(wù)、通過游客購買之后，既節(jié)約了物流成本，也實(shí)現(xiàn)了第三次升值。同時，旅游者的旅游活動延伸到農(nóng)田、作坊等鄉(xiāng)村資源和環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)了效益的多元化。因此，其經(jīng)濟(jì)效益也因產(chǎn)業(yè)的升級而實(shí)現(xiàn)了“1+2+3=6”的二次疊加。

創(chuàng)意農(nóng)業(yè)盈利模式與價值增值示意圖

“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)不只是一種經(jīng)濟(jì)活動，也是一種高度的農(nóng)業(yè)文明展示”，是一種“從農(nóng)業(yè)入、從旅游出”的路徑來尋求農(nóng)業(yè)高效發(fā)展的高級模式。正是因?yàn)檫@種“傳統(tǒng)生產(chǎn)方式+現(xiàn)代文化創(chuàng)意”的新型盈利模式，才大幅度提高了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附加值，也使農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展進(jìn)入高級階段。